Huîtres "Spéciales Lambert"

80,50 €
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Spéciale Lambert : La spéciale Lambert est une huître haut de gamme, à la chaire ferme et croquante et au goût sucré.

Ces huîtres proviennent de Normandie ou d’Irlande. Les huîtres sélectionnées pour la spéciale Lambert se caractérisent par leurs formes rondes et concaves laissant apparaître une explosion de chair ferme et croquante.

L'affinage

L’étape finale celle de l’affinage est importante, c’est dans les claires que ces huîtres resteront minimum 1 mois
A à raison de 1kg/m².
C’est dans ces bassins d’eau peu profonde et riche en nutriments et minéraux qu’elles se gorgeront d’une saveur envoutante aux notes sucrées et procureront une longueur en bouche aux arômes du terroir. La spéciale Lambert séduira vos papilles...